提起德国菜，最经典的还要数这道专治没食欲、奔放豪爽的超级硬菜——德式脆皮猪肘。

随着肘子被烤的吱吱作响，油脂慢慢渗出、浓郁肉香开始释放。

烤制后的肘子，色泽金黄诱人，表皮香脆适口，一入口就能撩动舌尖：满满的肉感、满满的胶质经络、层次丰富的口感……

【资料图】

每次去德国餐厅吃到好吃的肘子，这种愉悦感都能回味再三。所以我们专门研发出 “德式脆皮猪肘” ，只为 不用特地跑去高档西餐厅，用一半的价格就能在家也能实现肘子自由！

绝对零失败

外脆里嫩，咸香回味

以前也尝试过在家做脆皮猪肘，但是需要花很多时间，而且味道和餐厅差挺多的。

想要 收获一 个完美的脆皮猪肘 ，制作起来并不简单，要经过： 挑选猪肘、清洗浸泡、腌制48小时、蒸熟、整形、风干、高温烤制等多个工序 ，并且腌渍的香辛料以及烹饪的时长与温度，都需要稳稳拿捏住。

所以这款脆皮猪肘真的解放了双手和大脑！ 只需要 水浴加热30分钟，再丢进烤箱或者空气炸锅烤制30分钟， 就能收获一枚完美的脆皮猪肘。 就算 厨房小白，也绝对零失败！

在用烤箱烤制的时候，观察猪肘子的变化，差不多10分钟开始肘子就开始起泡泡啦，在烤箱中自带“嘭嘭嘭”的音效，着实减压。 出炉之后 外皮酥脆香味十足，内里肉 质也软烂多汁，十分入味。

此时只需要准备一把刀， 卡擦一声，脆皮碎裂。 金黄的外壳下包裹着结实有弹性的肉肉， 双手掰开，骨头轻松脱出。 一口下肚，软硬兼备，油脂充斥口腔，却丝毫不腻口。

与 搭配好的蜂蜜芥末酱 同食，真正的足不出户享餐厅同款，在酱汁的绝妙融合中，一口下肚心情也变得无比畅快。

1/2的价格

享餐厅级美味

一份脆皮猪肘在德国餐厅的价格往往在200元以上。而我们这款猪肘现在做活动期间，两件九折，合下来 每个到手价89.9块钱 ，只要餐厅一半不到的价格。而且每个猪肘足足有730g， 接近一斤半的重量。 绝对适合在家大快朵颐， 吃肉吃到爽！

也可以跟亲朋好友分享，就像厨友@紫绸的评价所言： “猪肘是聚会中最靓的仔！”

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精选猪前肘

骨头小，瘦肉多

想要收获一个完美的脆皮猪肘，原料非常非常重要，一定要精挑细选的猪前肘！

猪猪无论站立还是运动，后腿长期起到支撑的作用，所以猪后肘一般筋膜多、骨头大、皮质厚实而坚韧。做肉丸、午餐肉这类食物，猪后腿肉就非常适合。而 猪前肘日常的活动量也比较大，但胜在 肉质细嫩、瘦肉多、骨头小、胶质重、筋多皮厚 ，作为脆皮猪肘的原料则更为适合。

好的猪肘，烤制之后是又脆又糯的口感，内里的瘦肉汁水丰富，不干不柴，完全不会腻人。 趁热吃上一口，香味真上头~

36小时浸腌

2小时炖煮

制作这款脆皮猪肘，需要经过 香辛料36小时浸腌 ，再经过 滚揉机2次滚揉 ，使得猪肘内里充分入味， 随后 与新鲜芹菜、胡萝卜、茴香球等蔬菜一同入锅中炖煮2小时。

腌渍好的咸香猪肘与清香的蔬菜相互碰撞 ，入口味道层次丰富，每一口都有惊喜。 另外，德式猪肘原本风味会比较咸，考虑到大多数朋友的喜好，我们的猪肘调味特地 进行了降低咸度的处理 ，在德式咸香与适口之间把握了微妙的平衡。

他们也喜欢这款产品

@吃不饱的球球球球球

美食博主

我平常真的非常爱吃猪蹄和猪肘之类的食物，它们家的这个猪肘 烤的时候就满屋飘香 ，肘子是提前腌制过的自带咸味， 肉质非常非常紧致！ 一点也不会腻，贴骨的部位会有肉筋，蘸里面搭配的酱或者辣椒面都非常赞，不得不说 大口吃肉的感觉真的太爽了

@是_煩

美食博主

家属心心念念下厨房的猪肘好久，择日不如撞日，今天就把它吃掉。先隔水煮半小时，再用空气炸锅200度20分钟，烤到表皮金黄酥脆 ，内里胶质感满满，肉质粉嫩不柴，肉香味足 ，家属吃嗨了。连在 减肥中的我都没忍住吃了2～3块 ，等会去跳个本草纲目和帕梅拉吧~！

@络绎--

厨友

我要为它正名！！ 不干不柴！不腻！不腥！不臭！不硬！不咸！肉感十足，肉香十足 ，烤到的肉皮香脆，没烤到的肉皮➕肥肉香糯（甚至粘嘴！），瘦肉更上头，根本 舍不得蘸料或者卷饼，空口干完。

@素心所往

厨友

太好吃了，满足肉食主义的所有感官 ，不爱吃肉的队友也是觉得非常不错呢。个人感觉蘸料用烧烤料更有味道。

@Wintergirl

厨友

皮脆肉香不腥不臊，瘦肉细嫩弹牙带点嚼头，越嚼越能吃出猪肉的鲜味～肥肉很少口感黏糯很香。 肉拆掉骨头还能炖汤一点不浪费

@妖妖dylan

厨友

真的是脆皮！咔嗞咔嗞那种！ 肥肉不多，瘦肉入味不柴～调味是真的好，完全没有预想的那么咸，和家属一顿消灭。

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